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本文起首：时间财经 作家：王莹岭

“松了语气。”进入六月，袁姐险些和淄博其他的烧烤店主一样，紧绷的神经终于得以舒服下来。不外，结合两个月连轴转积蓄的劳累，也在最近爆发了。她患上了支气管炎，依然结合输液了一个星期，手上密密匝匝布满了7个针眼。

袁姐是东北东说念主，在淄博开烧烤店已十余年，提及话来依旧保抓着东北东说念主专有的语速和幽默，仅仅嗓音有些嘶哑，还搀杂着气声，让她显得有些朽迈。

6月11日，今日是周日，店里宾客未几，她索性输完液后就在家休息，“攻击性”地睡了一整天，放在前两个月，这十足是离奇乖癖。

阅历了“骤风暴雨”后又归于沉静，袁姐感到有些窘迫，动了转让店铺的念头。但直到6月23日，店铺依然莫得转让出去，之前磋磨的东说念主也莫得下文。

6月以来，淄博热度开动降温。

回望前三个月，和烧烤沾边的淄博东说念主被一刹袭来的骤风暴雨般的流量席卷，窘迫、劳累、连轴转，不外，好在赚到了钱，但也有东说念主反而被影响了买卖，一边失落，一边劳作地寻求转变。

流量退去后，有东说念主认为出息光明，也有东说念主为来日担忧；有东说念主但愿流量抓续，也有东说念主但愿记忆沉静。

“不外一个多月，差距一丈差九尺”

袁姐40多岁，干活麻利，走起路来扬铃打饱读。她的烧烤店距离山东理工大学仅200米，离“第一网红”牧羊村烧烤总店也惟有一公里。进可吸纳牧羊村连续不下的旅客，退可蛊惑周围的大学生们，用她的话说，这个店址“客源踏实，位置绝佳”。

六月之后，“进淄赶烤”的旅客以肉眼可见的速率减少，袁姐店里的主力军又变回了大学生们，营业额从岑岭技艺的一天3万，降至了一天1万控制。

6月12日下昼5点过，距离营业技艺开动已有一个多小时，室内的十几桌和露天的30桌皆还未坐满。

不外，在袁姐眼里，这不是淄博烧烤“凉了”，仅仅在逐渐“还原往常”。“其实每年五一淄博烧烤皆会火一阵子，硬着头皮熬一熬就往时了。但没预见本年来得这样早，要熬这样久，阵线太长了。”

对她来说，前段技艺因为旅客井喷带来的长技艺高压职责，让她像一条紧绷的橡皮筋，随时会断裂、崩溃，“这不是健康的常态”。

烧烤正在降温，除了烧烤店主，另一群东说念主约略有更清的晰感受。

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高福天（假名）亦然东北东说念主，他的的小饼厂在淄博依然开了28年，为淄博的300多家烧烤店供货。“烧烤店规画得好不好，看他们拿几包小饼就知说念”，一天能耗尽若干包小饼，是高福天心中烧烤店热度的“晴雨表”，可谓“烧烤冷暖，小饼先知”。

行为淄博烧烤“灵魂”般的存在，小饼在爆红时成为最炙手可热的周边，岂论是在淄博土产货如故在电商平台皆供不应求，4月底，在淘宝上的搜索量暴涨3000%。

其时，烧烤店主往往要“求着”高福天，前来列队抢货车在厂房外停满，惟有老客户才智拿到足量的小饼，“其他东说念主的话，要10筐最多能给5筐。”

自赛事启动以来，学院领导高度重视，多次组织召开专题会议研究部署，统筹推进，学院相关部门全力做好各项保障工作。指导老师认真研判竞赛内容，科学制定训练计划。参赛学生以饱满的热情、积极的态度投入到赛前训练中，充分利用课余时间和假期进行刻苦训练，全力以赴备战国赛。

通报称，9月18日10时42分，指挥中心接群众报警：其女儿贾某被同学逼迫喝了一瓶白酒。接警后，介休市公安局迅速开展调查处置。

为得志需求，小饼厂里的四条坐蓐线连轴转了两个月，24小时不断歇，他和内助还在厂房控制用集装箱多盖了一间临时的值班室，快要两个月莫得回家。

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随之，越来越多东说念主嗅到了小饼的商机，纷繁入局，“以前作念小饼的惟有三四家，现时光坐蓐线皆有100多台了。”

一边是烧烤需求降温，一边是小饼厂家的井喷，到了5月中旬，高福天逐渐感到小饼开动供过于求，厂家们开动“内卷”，小饼价钱从巅峰技艺的两三元一包，降到了现时的一元多一包。

进入6月，高福天卖掉了其中两条旧坐蓐线，开工技艺也改成了上昼半天。供货名单上，烧烤店从300多家降至150家。这三个月，高福天仿佛在阅历一场心态的顶点闇练，4月、5月坐蓐的小饼数目赶上往年一年，两个月的利润也冲上100万，“这样的盛况百年难遇”。而又在6月骤降，“6月的利润约略不到10万”。

阅历了“骤风暴雨”后又归于沉静，袁姐和高福天皆感到有些窘迫，最近动了转让店铺、转让厂房的念头。

高福天认为我方年岁大了，“快要60岁了，这行太清苦了，不想干了。”四月底，曾有东说念主出350万想盘下他的厂房，他莫得痛快。但到了现时，他想以150万转让厂房，皆鲜有东说念主出价了，“不外一个多月，差距一丈差九尺。”

袁姐则是一方面为了我方和丈夫的体格接头，筹谋休息一段技艺，另一方面也想回故我伴随行将高三的男儿。6月初，她将转让店铺的视频发在短视频平台上，“想着能转就转，不成转就只可接着干下去。”

发布视频的两天后，她接到了来自某中介平台职责主说念主员的电话，让她迅速把转让信息发布到中介平台上，若在平台上转让告成了需要交1200元的中介费。

“热度可能只可抓续到一个暑假，事后就会降下来。”“要转就迅速转，到了秋天冬天，淄博烧烤会‘一地鸡毛’”“新开了若干家就会黄若干家，到时候就转不掉了。”……听到中介这样反复强长入催促，袁姐诚然知说念可能是中介的“话术”，但也免不了垂危起来。

时间财经查询发现，现时，在该中介平台上，仅淄博市张店区内正在转让的烧烤店就多达320家，大宽敞皆是在5月中旬、六月后发布的。

“距离30衰老店还有29年11个月”

“你家还有位置吗？”

“你家东说念主多未几，要列队吗？”

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“能不成帮咱们留个位置，咱们随即往时。”

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回忆起爆火的巅峰技艺，袁姐每天要接上百个这样的电话。她的烧烤店每寰宇午4点才开动营业，但往来往没到中午12点，桌子就早早被旅客占满。

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因为开在大学隔邻，大学生们本是袁姐店里的主要客源，她和大学生们有个群聊，那段技艺她常在群里回复学生们，“这段技艺先别来啦，让外地东说念主先吃。”

袁姐为东说念主本来关爱，但在高压气象下，她嗅觉我方也开动有些张皇，“每天面对乌泱泱的东说念主，要回答上百种多样各种的问题，比如‘雇主，这个调料是生的如故熟的’‘雇主这个葱还要烤吗’。……”

袁姐感到匪夷所念念，“不就一个烧烤吗，怎么就这样火了？”

但清苦亦然值得的。袁姐谋略，在3月15日到5月15日这段“巅峰技艺”内，佳偶俩赚了大要四五十万。每天熬夜到凌晨3、4点，第二天早上9点又起床筹备营业，她说，这是“用命”换来的清苦钱。

和袁姐相同感到匪夷所念念的还有八大局市集的商家。

“八大局”市集形成于二十世纪八九十年代，因当年的财政局、证明局、卫生局、农业局等淄博市政府八个局委在此办公而得名，是一个自愿形成的便民农贸市集。

在当地东说念主眼里，新2管理网址八大局仅仅再普通不外的菜市集，肉、菜、生果、海鲜、小吃皆售卖，谁也说不清八大局为什么被“网红”的标签席卷。约略是旅客们想来体验原汁原味的淄博炊火气，约略是被网红镜头下诚信规画的商家们蛊惑，总之，从3月底开动，八大局成为旅客们来到淄博，除了烧烤店的必去之地，也成为被推优势口浪尖的“奇幻”景点。

最“奇幻”的风景是，在八大局爆红后，底本的菜市集被旅客挤得水泄欠亨。“老主顾进不来，旅客又不会买”，卖豆腐、卖蘑菇、卖拌菜、卖海鲜的商铺皆纷繁无奈转型，或转让店铺，或我方转业作念紫米饼、炒锅饼、牛奶棒等小吃。

许多店铺从4月开动以致依然阅历了屡次转业，在许多土产货东说念主眼里，八大局似乎是“一天一个样”。

“这个十衰老店是卖海鲜的刚转行的”“这个店离三十衰老店还有29年11个月。”……走在八大局的路上，有不少紫米饼的“十衰老店”，还有炒锅饼的“三十衰老店”，但土产货东说念主高洋（假名）一眼就能认出。

高洋家住在八大局隔邻，以前，骑着电动车去八大局买菜是她的日常，“火了之后，东说念主皆挤不进去，更别提车了。”高洋的孩子在八大局北门的一所幼儿园上学，底本穿过八大局是接送孩子的必经之路，在八大局爆火之后，每次也皆要绕远路。

高洋孩子就读的幼儿园就在八大局外，为瞩目东说念主流冲撞孩子们，校门外围起了围栏，时间财经王莹岭摄

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即使这样，高洋如故高兴于淄博这座矿藏小城终于被更多东说念主看见了，唯独让她感到缺憾的，是八大局市集内大部分的无奈转型。

其中就有郑丽（假名）的店。现时，郑丽的包子铺开在八大局南门进口的第三家店，红彤彤的牌号极新又显眼。

站在店外，看着叠放堆高的蒸屉、成排放好的两个豆乳机，仿佛和一般的早餐店莫得两样。可是走进店内，墙上莫得抠干净的英笔墨母、被镜子包围的柱子、被推到墙边的前台柜台、黑暗的镜面墙面，皆平庸刻刻请示着，这里本是一个剪发店。店内底本的桌椅、镜子皆被撤走了，拔旗易帜的是煤气罐、雪柜、食材原料。

郑丽的剪发店在八大局开了17年，主顾皆是隔邻的住户，八大局的许多商铺雇主亦然她的常客。本年3月底，她一刹感到“折柳劲了”，涌入八大局的旅客越来越多，老主顾们皆挤不进来，卖菜的东说念主也逐渐莫得了。

“旅客怎么会来这里剪头发呢？”买卖开动下滑，随机惟有荒芜的旅客来店里洗头，从3月底到4月底，营业额不如以往的相配之一。

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郑丽店面的正对面，是悉数这个词八大局最火的两家店，一家紫米饼，一家炒锅饼，即使热度下跌后，还有不少旅客列队，爆火之时更是围得水泄欠亨。每天守着空无一东说念主的店面，又看着对面店铺的东说念主山东说念主海，“心里太不服衡了。”

周边五一，郑丽原来的主顾看上了她店面的绝佳位置，建议租用她的店铺卖包子，结合一个月买卖惨淡的郑丽管待了。但不到半个月后，主顾就和郑丽出现了嫌隙，他不再想支付高额房钱，想绕过郑丽径直和房主关连。终末的成果是，主顾“谈崩”，带着悉数的建造搬离了郑丽的店，但房主后知后觉地给郑丽涨了2万房钱，“本来4万一年，涨到了6万。”

房租涨了，郑丽更回不了资本行了，她只好接下主顾的摊子，“八大局怎么就火了，嗅觉真实天翻地覆，太累了，淌若让我选择，我细目不会选择卖包子。”

在郑丽看来，八大局的大部分商铺皆作念好了流量退去后就记忆本行的筹谋，“巨匠皆如故想记忆本行，记忆从前的生计。天然，那些高价接办店铺、新开店的雇主以外。”

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“只可不断坚抓，至少到暑假、国庆节”

事实上，早在淄博烧烤爆火的十几年前，就涌入了像袁姐、高福天一样的外地东说念主，在淄博以烧烤为生、扎根。

在来到淄博以前，袁姐也在故我黑龙江鸡西作念着烧烤，仅仅当地消费水平有限，一年到头挣到的和花出去的钱基本抓平，刚好够看守一家东说念主生计。

十几年前，在一又友的先容下，袁姐佳偶俩来到淄博“掘金”，男儿留在家中交给奶奶侍奉。在烧烤爆火前，袁姐佳偶俩一个月随机就依然能赚10万元，最高的时候还曾达到17万。在袁姐看来，灭亡伴随男儿是为了给他更好的生计。

但长年伴随的缺失，也让袁姐和男儿的情谊逐渐异常。被问到和男儿的关系怎么样，袁姐说“不怎么样，关系好的话我就不这样高傲了。”

和与男儿的关系相悖，袁姐时常能和来烧烤店的大学生们合而为一。站在路边，常有学生认出她、和她打呼唤；学生们来店里就像回家，我方呼唤我方，随机还能我方烤串；以致在爆火技艺，各家烧烤店皆面对着招工难题，袁姐只须在群里发一句“谁来帮姐干两天活”，就坐窝会有大学生反应。

但面对男儿，她能得回最多的回话是“别唠叨了，别拖沓了”“妈，我要买东西，给我钱”。

如今，男儿行将步入高三，袁姐认为这是他东说念主生的要津技艺，她但愿男儿能考上哈尔滨的一所警官学校，“他现时的收成是努勤恳可能有但愿的水平，淌若很好或者很差，我皆不会这样高傲。淌若这时候再不使把劲，我可能会后悔一辈子。”

这亦然袁姐决定转让店铺的紧迫原因。发布转让视频的第三天，袁姐接到了第一个照应电话，藏不住的笑脸坐窝在脸上咧开，她了然入怀地报出店里的面积、房钱、逐日的营业额、店内职工数目等等，并一再邀约对方来店里查验。

淄博烧烤爆火后，越来越多的东说念主带着“掘金”的但愿涌入淄博的烧烤行业。天眼查走漏，仅3月份就新增了197家烧烤企业，接近2022年全年新增的烧烤企业470家的一半。

有东说念主早早地分到了蛋糕，但也有东说念主的入局鹅行鸭步。李梦在五一之后才后知后觉地想挤进炙手可热的烧烤行业，参预了4万元，盘下了八大局东门外的一间店面，这里底本是一栋十几年皆无东说念主使用的烂尾楼，惟有一楼有几家洗车店和门窗店，二楼以上在夜幕中显得黑暗，但和李梦同批入局的店主们，很快把这里打酿成了一溜烧烤街。

原以为聚拢八大局即是聚拢了流量密码，但没预见比及五月中下旬筹备完开业，旅客依然减少了泰半，李梦的店夹在十几家店的末尾，更鲜有旅客历程。只在刚开业的前几天，有翻台风景，自后宾客三三两两。

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被问到接下来筹谋如何，李梦说“只可不断坚抓，至少要坚抓到暑假、国庆节再望望”。

郑丽和李梦一样，诚然八大局的旅客正在减少，但她看着我方新买的满房子建造，有些进退迍邅，也筹谋至少要坚抓到国庆，“我还要多作念一些品种，未来要推出小龙虾口味的包子。”

淌若告成转让，回家陪男儿度过要津期后，袁姐和丈夫如故筹谋再回到淄博重新开动，“以后如故要回来不断获利的，淄博是个好处所。”

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来往来去的东说念主不计其数，但淄博依旧承载着但愿。

从“五一”开动，27岁的淄博土产货主播阿哲逐日皆会前去牧羊村烧烤门口直播，将手机镜头瞄准牧羊村的门店牌号，用一口设施的播音腔，往往回答着不雅众们的问题。即使直播间东说念主数从“五一”岑岭时的2万东说念主，掉落到了如今的两位数，但行为土产货东说念主，他如故对淄博充满希冀和自重。

他死后的背包里有一个条记本，手写了一整本他的“导游词”作业，还摘录了一篇著作，只须有东说念主问到“淄博会火到什么时候？”他就会念出著作的不雅点，“淄博会一直火，从星星之火燎原成熊熊大火，终末火遍全山东，火遍全中国，火遍全全国……”

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